Lentejas guisadas
Ingredientes
- 1 taza de lentejas beluga lavadas.
- 1/2 cda de aceite vegetal.
- 1/2 cda de aceite de oliva.
- 1/2 cebolla amarilla, picada finamente.
- 1 zanahoria picada en cubitos pequeños.
- 1 tallo de apio picado en cubitos pequeños.
- 1/2 cdta de masala.
- 1/2 cdta de cilantro en polvo.
- 1/2 cdta de comino en polvo.
- 1 Cdta de sal.
- 1/2 cdta de pimienta.
- 2 hojas de laurel.
- 6 tazas de agua.
- 1/2 cdta de perejil seco.
Preparación
- Media hora (mínimo) antes de comenzar, remoja tus lentejas beluga (o la que prefieras) en agua hirviendo. Déjalas remojar y drena y lava antes de comenzar la receta.
- Pica todos tus ingredientes: cebolla, apio y zanahoria.
- En una olla grande, agrega ambos aceites y deja calentar.
- Al aceite, agrega la cebolla y sofríe hasta dorar. Seguido, agrega la zanahoria y apio y mezcla hasta integrar. Sofríe por 5 minutos a fuego medio.
- Agrega tus condimentos: comino en polvo + masala + cilantro en polvo + sal + pimienta. Integra y sofríe por 1 minuto.
- Agrega las lentejas drenadas e intégralas al resto de los ingredientes en la olla.
- Seguido agrega el agua + laurel y deja hervir a fuego lento.
- Seguido, agrega el perejil seco y deja hervir por 45 minutos - 1 hora . Si ves que se está secando tu Guiso, agrega un poquito más de agua.
- Retira las hojas de laurel y sirve con cilantro fresco picado y limón (opcional).
Si quieres hacer esto una sopa solo agrega 3 - 4 tazas más de agua.
Receta de: @elfoodsite